Nyhtösämpylät

Lomaan on enää ensi viikko ja tullee todella tarpeeseen, sillä mikään resepti ei oikein ole innostanut kokkailemaan enää kuukauteen. Aika moneen otteeseen on vain tullut syötyä lihalla höystettyä valmista kasvisgratiinia tai grillimakkaraa salaatilla.

Tämän sämpyläreseptin löysin Soppa365-sivuilta. Reseptissä käytettiin Camembert-juustoa, mutta itseklläni sattui olevan vanhahko Emmentalin kannikka jääkaapissa, joten käytin sen. Myllärin Hurjan Viljainen Sämpyläjauho sisältää itsessään niin paljon sokeria, että alkuperäisen reseptin hunaja kannattaa jättää pois. Tavallisia sämpyläjauhoja käytettäessä kannattaa sokeria tai hunajaa lisätä muutama teelusikallinen hiivan syötäväksi. Sämpylöistä tuli aika hevin tuntuinen taikina, mutta lopputulos oli ihan maistuva.

 

Juustoiset nyhtösämpylät

1,5 dl lämmintä vettä

½ pss kuivahiivaa

4 dl Myllärin Luomu Hurjan Viljainen Sämpyläjauhoja

1 rkl öljyä

1 tl (nokkos)suolaa

½ dl kaurahiutaleita

100–150 g pehmeää tai kovaa juustoa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi. Lisää joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää noin 2 dl jauhoja. Sekoita tasaiseksi ja peitä liinalla. Anna taikinajuuren tekeytyä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. Vaivaa sitten joukkoon öljy, suola, kaurahiutaleet ja loput jauhot. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Kohota taikinaa vielä 20 minuuttia. Pyöräytä pienet (halkaisijaltaan noin 5–6 senttiä) sämpylät jauhoisin käsin leivinpaperilla vuorattuun irtopohjaiseen vuokaan vieri viereen niin, että ne täyttävät koko vuoan. Anna kohota vielä hetki. Leikkaa sillä aikaa juusto paloiksi. Työnnä juustopalat sämpylöiden väleihin ja päälle. Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kypsiä. Anna jäähtyä hetken ja tarjoa.