lauantai 27. syyskuuta 2014

Räjähtävä valkosipulikeitto

Työmaalla on ollut niin haastavaa ja kiireisiä päiviä, että olen joutunut useamman kerran häpeäkseni tyytymään pelkkään valmispizzaan kotiin saavuttuani. Jos kauhan varteen olen jaksanut, ruoan valmistukseen ei ole saanut kulua aikaa. Joten tuttuja, nopeita reseptejä on ollut helpompi toteuttaa. Sen takia myös blogin kirjoitus on jäänyt.

Kamerassa on muutamakin uusia ruokakokeilu, joista tämä Antellin valkosipulikeittoon pohjautuva soppa on ensimmäinen. Varoituksen sana heti kärkeen: Uunissa kuumeneva valkosipuli on aikapommi. Ensimmäinen valkosipuli räjähti kirjaimellisesti uuniin, toinen hellalle. Lähellä oli, etten polttanut itseäni. Jälkimmäisestä valkkarista jäi jäljelle pelkät kuoret. Sen verran atomeiksi se hajosi pitkin keittiötä. Kannattanee siis pistellä reikiä valkosipulien kuoreen ennen kypsennystä tai kypsentää ne kuorittuna.

Mieheni tykkäsi kovasti keitosta, omasta mielestäni se vain "menetteli".


Valkosipulikeitto (riittää kolmelle)

100 g yksikynsisiä valkosipuleita
1 isohko purjo
200–300 g palsternakkaa
2 rkl voita paistamiseen
mustapippuria
1 l kasvislientä kuutiosta tai fondista
suolaa
2 dl kermaa

Paahda valkosipulit 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kuori palsternakka ja kuutioi se. Huuhtele purjo ja suikaloi se. Kuullota kasvikset voissa kattilassa. Lisää kuoritut valkosipulit sekä mustapippuri ja paista vielä hetki. Lisää liemi ja keitä 20 minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää suola.