lauantai 15. marraskuuta 2014

Paahdettu kurpitsasalaatti

Pyhäinpäivän alla paikallisesta ruokakaupasta sai kurpitsaa jos jonkinmoista. Aina ei jaksa kuitenkaan kurpitsakeittoa särpiä, joten... Tein ensimmäisen kerran paahdettua kurpitsasalaattia uudesta tuttavuudesta, hokkaidokurpitsasta. Myskikurpitsaan verrattuna hokkaidokurpitsa ei ole niin makea. Maukkaita ovat molemmat paahdettuina ja maustettuina hyvin. Kuvan salaatissa olen käyttänyt myskikurpitsaa.

Salaatin ohjeen huomasin viimeisimmästä Pirkka-lehdestä. Reseptissä olevan fetan voi helposti korvata chevrellä, jos se maistuu paremmin. Varmasti toimii kurpitsan kera. Tämän salaatin erinomainen puoli on se, että salaatissa on maisteltavissa kaikki perusmaut. Eipähän jää makusilmuilta mikään maku nauttimatta.


Paahdettu kurpitsasalaatti

noin 700 g myskikurpitsaa, hokkaidokurpitsaa tms.
1 punainen chilipalko
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
250 g kurkkua kuutioina
70 g punasipulia hienonnettuna
1 ps rucolaa
150 g fetajuustoa
(1/2 dl kurpitsansiemeniä)
balsamiviinietikkaa

Leikkaa kurpitsa veneiksi, poista siemenet ja kuori. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili ja kuorittu valkosipulinkynsi. Pyöräytä kurpitsat öljyssä. Mausta chilillä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Paista +200 asteessa noin 30 minuuttia. Kääntele kurpitsoita kerran paistamisen aikana.
Levitä rucola, kuutioitu kurkku ja hienonnettu sipuli laakealle vadille. Nostele haalea kurpitsaseos salaatille ja annostele pinnalle juustoa. Paahda kurpitsansiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja ripottele salaatin pintaan. Kastikkeeksi lorauta salaatin päälle balsamiviinietikkaa.