sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Kesäkurpitsa-tsatsikikeitto

Taitaa olla tämä rouva kesäloman tarpeessa, kun ruoanlaiton vaiva ei kiinnosta niin yhtään. Kun töissä saa ruuvata ruoan kanssa, nyt on taas se vaihe vuodesta, ettei voisi vähempää kiinnostaa. Mikään uusi resepti ei innosta, eikä vähiten sen takia, että ne lähes kaikki ovat jotain grillihommia (eipä paljon grillailla, kun tuulee pohjoisesta ja lämpöä on kuusi astetta, kuten tämänkin viikonlopun). Jopa töiden puolesta tehdyn Helsingin reissun Finnjävel-illallinen jätti rouvan vähän kylmäksi.

Siispä kaiken on oltava ainakin kotona mahdollisimman yksinkertaista, mieluusti kahden raaka-aineen ruokaa. Samoin oli tämän kesäkurpitsakeiton kanssa.


Kesäkurpitsa-tsatsikikeitto

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä
kanaliemeä tai vettä
oreganoa
mustapippuria
120 g tsatsiki-tuorejuustoa (Creme Bonjour -merkillä ainakin löytyy)
tarvittaessa suolaa

Kuutioi kesäkurpitsat ja pilko sipuli paloiksi. Viipaloi valkosipulinkynnet. Kuullota näitä tilkassa öljyä kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää kanaliemeä juuri sen verran, että kasvikset melkein peittyvät. Lisää mausteet. Keitä kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää tuorejuusto nokareina ja surruuta sauvasekoittimella keitto sileäksi. Kiehauta pikaisesti ja tarjoile heti. Päälle voit ripotella broilerin lihaa, fetakuutoita tai paahdettuja kikherneitä.

lauantai 20. toukokuuta 2017

Kahden pavun salaatti

Papumania senkun jatkuu. Tässäpä se edellistessä postauksessani mainostamani yksinkertainen salaatti. Nyt vaan äkkiä kauppaan ja salaatti maustumaan, niin ehkä kelin seljetessä iltapäivästä saa makustella papuja grillilihojen kanssa. Päivän proteiinin saanti taattu!

P.S. Ryytineitoa olen löytänyt verkkokaupoista, sen maku on vähän pähkinäinen ja oreganomainen.


Kahden pavun salaatti

1 prk kikherneitä (syvästi voin suositella Bonduelle-merkkiä)
1 prk kidneypapuja (hyvästi voin suositella GoGreen-merkkiä)
neitsytoliiviöljyä
sitruunamehua tai sherryviinietikkaa
tulista chilijauhetta
suolaa
(ryytineidon eli mustakuminan siemeniä)
tuoretta basilikaa

Valuta pavuista liemet pois ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Valuta. Sekoita kulhossa marinadin ainekset ja kippaa päälle pavut. Sekoita hyvin. Lisää vielä silputtu basilika. Anna maustua useampi tunti.

sunnuntai 7. toukokuuta 2017

Lisää papua!

Aina hetkittäin minulle tulee suunnaton himo papuihin. Yhteen aikaan olisin syönyt joka aterialla kidneypapuja ja yhä edelleen ne ovat suosikkini palkokasvien laajakirjoisessa maailmassa. Vapun aikaan tein useampaan otteeseen salaattia, johon käytännössä tuli vain kidneypapuja, kikherneitä ja vähän mausteita. Aivan superhyvää!

Valkoisia papuja tulee vähemmän käytettyä, koska alitajuisesti yhdistän ne brittisuosikkiin paahtoleipä pavuilla tomaattikastikkeesssa (ällöä!). Tässä papukeitossa olen käyttänyt juuri niitä, mutta voihan keitossa mitä tahansa papuja. Rahkakerma ja chilikastikekaan eivät ole pakkoja. Maustettu ruokakerma ja chilijauhe ajavat saman asian.

Papukeitto

1 keltasipuli
1 valkosipulin kynsi
5 kpl varsisellerin vartta
1 paprika
1 tlk valkoisia papuja
1 tlk tomaattimurskaa
tilkka vettä
1 prk rahkakermaa
chilikastiketta
mustapippuria
suolaa

Tarjoiluun
pekonisuikaleita
vihreitä oliiveja renkaina

Kuori ja pilko sipulit. Paloittele varsiselleri ja paprika. Laita kasvikset, papu- ja tomaattisäilykkeet kattilaan. Lisää tilkka vettä niin, ettei soppa pala pohjaan. Kuumenna kiehuvaksi. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia. Paista sillä aikaa suikaloitu pekoni paistinpannulla ruskeaksi. Viipaloi oliivit. Soseuta keitto. Lisää rahkakerma ja kuumenna. Mausta keitto pippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile keitto oliivien ja pekonin kanssa.