Ihmettelen, miten en ole törmännyt
syrnikkeihin aikaisemmin. Parempaa sunnuntain lohturuokaa ei olekaan
kuin nämä. Syrnikit on huomattavasti helpompi paistaa kuin
perinteiset mantsikanmollukkalätyt ja oikeastaan tällä ohjeella
ilman sokeria niistä voisi taikoa ties mitä suolaista
naposteltavaa.
Tattarijauho ovat nekin ”uutuus”
keittiössämme. Olen toki kuullut tattarista ja sen
gluteenittomuudesta, mutta ei ole mihinkään tullut testattua. Kun
ei noita blinejäkään ole meidän pöydässä kuin ravintolassa
näkynyt.
Syrnikit
3 kananmunaa
250 g rahkaa
ripaus suolaa
1 dl tattarijauhoja (TAI vehnäjauhoja)
voita paistamiseen
Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja
sekoita joukkoon rahka sekä ripaus suolaa. Lisää jauhot ja sekoita
tasaiseksi. Anna seoksen turvota noin 30 minuuttia. Taikinasta tulee
melko kankeaa. Paista taikinasta pannulla keskilämmöllä voissa
pieniä lettuja. Nautiskele haluamasi marjaisen tai hedelmäisen
lisukkeen kera.