maanantai 11. huhtikuuta 2016

Grillipihivin kaveri

Papupastalinjalla jatketaan. Poimin tämän pastasalaatin ohjeen vuosia sitten jostakin televisio-ohjelmasta. Alunperin salaatti kuuluisi tehdä jyväpastasta, joka sopii tähän vallan hyvin. Mutta kyllä tällaisen viljasta sekaisin menevän suussa papupastasta tehty versiokin maistuu.

Ei ole niin tarkkaa, vaikkei kaikkia aineksia ole ja niiden määrät vähän vaihtelevat. Viimeksi jopa päädyin käristämään oliiveja pannulla ennen niiden silppuamista, eikä ollut paha ratkaisu. Tärkeintä on maistella salaattia välillä ja todeta asian tila: Mitä vielä lisää? Jos vain kelit sallivat, tätä syödään mieheni kanssa ensi viikonloppuna ohuen ohuiden kasslerpihvien kera.


Feta-kurkku-pastasalaatti

jyväpastaa kypsänä (tai papupastaa)
tuorekurkkua pienenä silppuna vetinen keskus ja siemenet poistettuna
mustia oliiveja silppuna
fetaa murennettuna tai kuutioina (murennettu maistuu vielä paremmalta)
kevätsipulia pieninä renkaina
paljon tavallista, tuoretta persiljaa silppuna
valkosipulia murskattuna
sitruunamehua
kuivattua oreganoa
neitsytoliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Sekoita ainekset hyvin ja anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia. Salaatti on parhaimillaan grillilihojen ja rapsakan leivän kera nautittuna.